덕발장 (2013.10.17)

덕발장 (2013.10.17)

 

 

 

덕발장(德發長)의 교자연(餃子宴)

 

중국 서안 전통만두는 서태후가 궁전에서 즐겨먹었다고 전하는 만두로서  옛날에는 318가지의 형형색색의 맛이었다고 전해지나 현재는 17가지로 축소되었다.

 

덕발장은 1936년 문을 열어 지난날 중국 강택민주석이 자주 들렸다고 하며, 미국 클린턴 대통령, 한국 김대중 대통령 등이 덕발장을 방문했던 곳이다.

 

교자는 우리의 물만두, 연은 잔치라는 뜻.