덕발장 식당 (2013.10.09)

덕발장 식당 (2013.10.09)

 

 

서안 덕발장(德發長)은 1936년에 개장했다. 원래는 북경식 물만두를 전문으로 하는 하나의 식당에 불과했다. 60여년의 역사를 지내오면서 현재는 식(食), 주(住), 오락(樂), 여행(遊) 등이 합쳐진 대중화된 기업으로 발전하였다.

덕발장 교자관(餃子館)은 서안 시내의 중심인 종루(鐘樓) 광장 서북쪽에 위치해 있다. 건물 역시 매우 화려하면서도 고풍스럽게 꾸며져 있어서 주변 명소인 종루와 잘 어울려져 당, 송, 명, 청 황실 내의 격조가 풍긴다. 건물 높이는 4층이며 전체 면적은 3.6㎢이다. 인테리어 비용만 인민폐로 2천만원이 들었다고 한다. 현재는 1층에서는 일반 식사와 물만두를 즐길 수 있으며, 2층에서는 단체 행사 등을 위한 교자연과 해산물 요리 등을 맛볼 수 있다.

현재 덕발장 교자연은 이미 200여종의 교자를 선보이고 있으며, 1989년 전국 대회에서 금정장(金鼎奬)을 수상하였다. 97년에는 서안의 우수 특산품으로 공인되기도 했다. 또한 매년 국내외의 해외 귀빈들이 직접 들리는 곳으로도 유명한데, 중국 공산당 지도자인 강택민 등 중국의 유명 인사를 비롯하여 한국 김대중 대통령, 미국 클린턴 대통령 부부 등이 이 곳에서 직접 식사를 하여서 더욱 유명해졌다.

 

 

서안공항에서 바로 덕발장으로 이동하여 저녁식사

 

 

식탁

 

 

만두

 

 

만두

 

 

만두

 

 

탕을 끓이는 냄비